Degustační menu mořské ryby a plody moře

Kuvér Večerní zážitek odstartuje lehkou, hravou kombinací slané fety, jemného crème fraîche a sladkého balsamica, doplněnou bylinkovým pestem a pikantním dotekem chilli. To vše podtrhne čerstvě upečená focaccia, která krásně propojí všechny chutě. Teplý předkrm Křupavé kalamáry Lehce obalované a dozlatova smažené kalamáry překvapí svou křehkostí a plnou chutí moře. Jsou doplněny limetkovými perličkami, petrželkou, česnekem a kvalitním olivovým olejem – jednoduché, ale naprosto neodolatelné.

Dalmátská rybí polévka je poctivý rybí vývar inspirovaný chorvatským pobřežím a skrývá bohatství mořských pokladů – tuňáka, pražmu, slávky, srdcovky i krevety. Kořenová zelenina a voňavá focaccia dodají polévce hloubku i rustikální charakter. První hlavní chod Uzená chobotnice a krevety Dokonale uzená chobotnice a šťavnaté krevety se snoubí s pečenou paprikou a výraznou beluga čočkou. Výrazné tóny dodává pikantní chorizo a chilli, které celému chodu propůjčují energii a šmrnc.

Druhý hlavní chod Mořský ďas Masitý a jemný mořský ďas je delikátní hvězdou večera. Podává se s artyčoky, šalvějí, citronovou svěžestí a bílým vínem Chablis, to vše doplněné prosciuttem, šalotkou a vůní estragonu – sofistikovaná harmonie chutí. Jahodový tatarák Na závěr přichází osvěžující letní dezert – marinované jahody s proseccem, které v kombinaci s citronovým sorbetem a mátou nabídnou sladkou tečku s lehkostí a elegancí.

Dárkový voucher na degustační večeři pro dvě osoby je skvělým dárkem nejen na narozeniny. Obdarujte svoji drahou polovičku, rodinu nebo obchodního partnera dárkovým voucherem, který lze uplatnit na kteroukoli degustační večeři z našeho připravovaného seznamu. Plánované témata degustačních večeří naleznete už teď v našem Gastrokalendáři na rok 2025.